Cristais brancos dos reguladores ácidos Dl-Malic da acidez do produto comestível ou pó cristalino

Caráteres:

O ácido Malic é um composto orgânico com a fórmula molecular C4H6O5. Contribui ao gosto agradavelmente ácido dos frutos, e é usado como um aditivo de alimento. O ácido Malic tem dois formulários stereoisomeric (l e D-enantiomers), embora somente o L-isômero existe naturalmente.
O ácido Malic tem um hygroscopic forte, solúvel na água e no álcool etílico. Há uma acidez agradável especial.

Uso principal:

1. O gosto ácido Malic é próximo às maçãs naturais ácidas, comparado com o ácido cítrico, com acidez, sabor e tempo de residência macio, longo, etc., foi amplamente utilizado na bebida da parte alta, no alimento e nas outras indústrias.

2. O ácido Malic, organismo cítrico dos intermediários do ciclo ácido, pode participar em processo da fermentação de um micro-organismo pode ser usado como uma fonte de carbono para o crescimento microbiano, e pode consequentemente ser usado no agente da fermentação do alimento. O fermento pode ser feito por exemplo crescimento-promovendo o agente pode igualmente ser adicionado ao leite fermentado.

3. O ácido Malic pode produzir o efeito de gel da pectina, ele pode ser usado para fazer para frutificar bolo, purés do estado do gel do doce e da geleia, etc.

4. O ácido Malic pode ser amplamente utilizado como o preservativo de alimento.

ESPECIFICAÇÃO: